Bahan :700 gr ikan patin yang sudah dipotong cuci bersih2 lbr daun salam 2 btg serai, dimemarkan 700 ml santan kental
Bumbu dihaluskan :8 butir bawang merah 4 butir bawang putih 3 cm kunyit4 butir kemiri½ sdt merica 1 cm jahe
1 sdm garam1 sdt gula pasirCara membuat :Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.
Masukkan santan, masak sampai mendidih.Masukan ikan patin, masak sampai matang, angkat siap dihidangkan. Source: http://dapurmbakasri.blogspot.com

Berani untuk mencoba gulai kepala ikan patin? Singgah sejenak ke Depot Sari Patin, sebuah rumah makan yang berada di kawasan Jl. Bridjen H. Hasan Basry N0. 53, Kayu Tangi, Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Depot yang dimiliki oleh Ny. Diana ini menawarkan aneka masakan khas Banjarmasin dengan bahan utama serba ikan.
Ikan patin adalah salah satu jenis ikan yang paling banyak dimasak. “Soalnya ikan patin banyak yang suka. Dagingnya segar. Bisa dimasak apa saja,” kata Ny. Diana. Setelah ikan patin, ikan jenis lainnya yang tak kalah lezatnya adalah seperti ikan pepuyu, ikan lais dan sebagainya. Di sana, ikan dimasak dengan banyak cara. Ada yang digoreng, dibakar, atau dibuat gulai. source:www.restodb.com

Bahan:
2 ekor ikan nila, potong jadi 3
5 siung bwg putih, iris tipis
8 siung bwg merah, iris tipis
2 lbr daun salam
4 mata asam jawa (resep asli pakai 2 sdm air jeruk nipis)
500 ml air

Bumbu dihaluskan:
6 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 cm kencur
1 sdm serai, ambil bagian putihnya
1 sdt gula
1 ½ sdt garam

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus bawang merah, bawang putih hingga harum, setelah itu masukan bumbu halus, asam jawa dan daun salam aduk sampai harum, tambahkan air masak sampai mendidih.
Masukan ikan masak hingga ikan matang dan siap untuk dihidangkan.

NB : resep dikutip dari majalah NOOR

Bahan :
1 kg ikan mas bersihkan lalu lumuri dengan air jeruk nipis + garam diamkan sebentar cuci lalu goreng kering
15 lbr daun salam
3 btg serai dimemarkan
20 buah cabai rawit
3-5 sdm Kecap manis (tergantung selera)
1 ½ liter air

Bumbu dihaluskan :
5 butir bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm garam
1 sdm gula merah

Bumbu diiris :
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas

Cara membuat :
Siapkan panci, alasi dengan daun salam dan serai di dasar panci.
Susun ikan dalam panci lalu masukkan bumbu halus, bumbu diiris, cabai rawit, kecap dan air lalu didihkan.
Setelah mendidih, kecilkan api, biarkan hingga bumbu meresap dan air tinggal sedikit.
Angkat dan hidangkan.

NB : Sumber inspirasi dari Tabloid Nova

Bahan:
- ½ kg ikan patin, potong2
- 1 sdm air jeruk nipis
- garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 200 cc santan sedang
- 2 lb daun jeruk purut
- 2 sdm minyak utk menumis

Bumbu yg dihaluskan:
- 3 bh cabai merah
- 5 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
- Rendam ikan patin dlm air jeruk dan garam selama 15 menit. Sisihkan.
- Timis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan kecap manis, santan dan daun jeruk. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental. Siapkan loyang dan tata ikan di atasnya.
- Panggang selama 20 menit hingga matang. Angkat. (atau bisa pakai wajan Teflon sambil dibolak balik) source:dapurmbaksri

Bahan :
300 gr tepung terigu
Udang secukupnya
3 buah wortel di iris halus
¼ kol di iris halus
1 btg daun bawang di iris halus
1 butir telur
500 ml air ( bisa pakai santan )

Bumbu halus :
3 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1sdt gula
¼ merica
1 ½ sdt garam
Penyedap secukupnya ( optional )

Cara Membuat :

Campur dalam wadah, terigu kol, wortel, daun bawang, telur, bumbu halus dan air. Lalu aduk sampai rata. Panaskan minyak dalam wajan lalu celupkan cetakan bakwan ke minyak, lalu isi dengan adonan dan beri satu ekor udang di atasnya, lalu goreng di minyak yang panas, tunggu sampai lepas sendiri dan goreng sampai matang. Lakukan hal tersebut sampai adonan habis. source:http://dapurmbakasri.blogspot.com